Café · Pastelaria · Torrefação
O café do Bairro da Marvila, com torra própria.
A Fornalha é um café em Lisboa com pastelaria feita todas as manhãs, brunch ao fim de semana e café de especialidade torrado a dois metros do balcão. Sente-se connosco, ou leve o café para casa.
- primeira fornada de pastéis de nata
- 8h
- do torrador até à sua chávena
- 2 m
- origens de café em torra esta semana
- 6
- Pastéis de nata acabados de sair às 8h e às 11h
- Brunch até às 15h ao fim de semana
- Próxima torra: terça-feira
- Workshop de latte art · 10 de outubro
- Envio grátis acima de 30 €
- Cães bem-vindos na esplanada
A carta
Da bica ao brunch, tudo feito cá.
Café torrado por nós, pastelaria que sai do forno às 8h e às 11h, e um brunch sem pressa ao fim de semana. Preços com IVA incluído.
Todos os cafés são feitos com grão torrado por nós, a dois metros do balcão. Leite de aveia ou de amêndoa sem custo extra.
Café
- Bica1,10 €
- Pingo1,30 €
- Abatanado1,40 €
- Galão2,20 €
- Flat white3,00 €
- Filtro do dia3,50 €
- Cold brew tónico4,00 €
Servido até às 15h ao fim de semana. Pão de fermentação lenta de uma padaria do bairro, ovos de galinhas criadas ao ar livre.
Pequeno-almoço e brunch
- Torrada de pão alentejano2,80 €
- Tosta mista5,50 €
- Ovos mexidos cremosos7,50 €
- Taça de granola6,50 €
- Torrada de abacate8,00 €
- Brunch Fornalha16,50 €
Tudo feito na nossa cozinha, todas as manhãs. Encomendas de bolos inteiros com 48 horas de antecedência.
Pastelaria
- Pastel de nata1,40 €
- Croissant de manteiga2,20 €
- Pão de Deus1,90 €
- Bolo de laranja2,80 €
- Cookie de chocolate negro2,50 €
- Banana bread3,00 €
Sumos espremidos na hora. Chás biológicos de produtores da Beira e dos Açores.
Sumos e outras bebidas
- Sumo de laranja natural3,20 €
- Limonada de gengibre3,50 €
- Chá verde dos Açores2,50 €
- Chocolate quente3,50 €
- Kombucha da casa3,80 €
- Água com gás1,80 €
VG VeganV VegetarianoSG Sem glútenCasa Feito na casaNovo Novidade
Um dia na Fornalha
Do primeiro pastel de nata ao último fado.
Abrimos a porta
Sai a primeira fornada de pastéis de nata e a bica do lote da semana.
Brunch sem pressa
Ovos, tostas e granola da casa. Ao fim de semana servimos até às 15h.
Hora da torra
Às terças e quintas o torrador acende e a rua inteira cheira a café.
Lanche
Bolo de laranja, galão e a mesa grande junto à janela.
Fim de tarde
Provas de café, workshops e, uma vez por mês, fado na esplanada.
Loja online
Leve a Fornalha para casa.
O café da semana em grão, o equipamento que usamos ao balcão e uns quantos básicos da nossa cozinha. Envio em 24 horas para Portugal continental, grátis acima de 30 €.
12 produtos
Ver a loja completa →Como torramos
Do grão verde ao castanho brilhante, em treze minutos.
Uma torra dura entre 9 e 13 minutos. Arraste o cursor para acompanhar o que acontece ao grão dentro do tambor: temperatura, cor e o momento em que paramos cada café.
- Tempo
- 10:10
- Grão
- 205 °C
Fase 3 · Desenvolvimento
Torra clara a média
Cada segundo muda o perfil: a acidez desce, a doçura e o corpo sobem. É aqui que paramos a maioria dos nossos cafés.
Os pontos marcam onde paramos cada café: ET Etiópia, KE Quénia, CO Colômbia e Guatemala, BR Brasil, ID Indonésia.
Agenda
Workshops, provas e fado.
Aprenda a fazer latte art, prove cafés como um provador ou apareça só para ouvir música na esplanada.
Workshop
Workshop de latte art para iniciantes
Aprenda a texturizar leite e a desenhar um coração e uma rosetta. Máquinas profissionais, grupos de oito pessoas.
45 €
8 lugares
Prova
Prova de cafés: Etiópia contra Quénia
Cupping guiado de quatro cafés africanos, como fazem os provadores profissionais. Inclui um saco de 250 g.
15 €
14 lugares
Música
Fado vadio ao fim da tarde
Guitarra portuguesa, vozes do bairro e cold brew tónico na esplanada. Entrada livre, lugares por ordem de chegada.
Entrada livre
Como chegar →
Guia de preparação
Prepare em casa como nós.
Escolha o método, ajuste a dose e siga o cronómetro. As proporções são as mesmas que usamos no balcão da loja.
Como preparar café em V60
Filtro limpo e aromático. Realça a acidez e as notas florais de torras claras.
- Moagem
- Médio-fina (sal de cozinha)
- Água
- 94 °C
- Tempo total
- 3:00
- Pré-infusão com 3× o peso do café0:40
- Deitar em espiral até 60 % da água0:30
- Completar até ao total0:30
- Deixar escorrer1:20
Como preparar café em AeroPress
Rápida, portátil e tolerante a erros. Corpo médio e doçura alta.
- Moagem
- Média
- Água
- 88 °C
- Tempo total
- 2:00
- Juntar toda a água e mexer 3 vezes0:20
- Tapar e deixar em infusão1:10
- Pressionar devagar e com firmeza0:30
Como preparar café em Espresso
Intenso e concentrado. Base para cappuccino, galão e meia de leite.
- Moagem
- Fina
- Água
- 93 °C
- Tempo total
- 0:28
- Pré-infusão (primeiras gotas)0:06
- Extração até ao dobro do peso0:22
Como preparar café na cafeteira italiana
O clássico das casas portuguesas. Encorpado e intenso, sem máquina.
- Moagem
- Médio-fina
- Água
- Água já quente
- Tempo total
- 4:00
- Encher a base com água quente até à válvula0:20
- Lume médio com a tampa aberta2:30
- Retirar ao primeiro gorgolejar e arrefecer a base1:10
Subscrição
Café fresco, sem ter de lembrar.
Escolhemos um café diferente em cada envio, torrado no máximo dois dias antes. Pode pausar, saltar ou cancelar quando quiser, sem fidelização.
- Envio grátis em Portugal continental
- Até 15 % de desconto face ao preço avulso
- Notas de prova e receita em cada saco
Perguntas frequentes
Respostas diretas sobre café.
Não encontra o que procura? Escreva-nos para ola@fornalha.pt, respondemos no mesmo dia útil.
Qual é o horário da Fornalha?
A Fornalha está aberta de terça a sexta das 8h às 18h, e ao sábado e domingo das 9h às 14h. À segunda-feira fechamos para torrar café. O brunch é servido até às 15h ao fim de semana.
Têm opções vegan e sem glúten?
Sim. Temos leite de aveia e de amêndoa sem custo extra, torrada de abacate e cookies vegan, e bolo de laranja sem glúten. Na carta cada prato está marcado (VG vegan, V vegetariano, SG sem glúten). A cozinha não é um espaço certificado sem glúten.
É preciso reservar mesa?
Não aceitamos reservas para o dia a dia: as mesas são por ordem de chegada. Para grupos de mais de oito pessoas, escreva-nos para ola@fornalha.pt com dois dias de antecedência. Workshops e provas de café têm reserva obrigatória.
Posso trabalhar com o computador? Há Wi-Fi e tomadas?
Sim, há Wi-Fi gratuito e tomadas na mesa grande e no balcão da janela. Ao fim de semana, entre as 10h e as 14h, pedimos que o portátil fique fechado para dar lugar a quem vem ao brunch.
Posso levar o meu cão?
Sim, cães são bem-vindos na esplanada e dentro do café. Temos sempre uma taça de água à porta.
Fazem encomendas de bolos?
Sim. Fazemos o bolo de laranja, o banana bread e caixas de pastéis de nata (6 ou 12) por encomenda, com 48 horas de antecedência. Levante na loja ou peça entrega em Lisboa.
Devo comprar café em grão ou moído?
Em grão, sempre que possível: o café moído perde a maior parte dos aromas em 15 a 30 minutos. Se não tiver moinho, moemos gratuitamente para o seu método (espresso, cafeteira italiana, filtro ou prensa).
Quanto tempo demora a entrega da loja online?
Torramos às terças e quintas e enviamos no próprio dia ou no seguinte. Em Portugal continental a entrega demora 1 a 2 dias úteis, com envio grátis acima de 30 €. Nas ilhas, 3 a 5 dias úteis.
Visitar
Apareça em Marvila.
Um antigo armazém de vinhos junto ao Tejo, com esplanada, uma mesa grande para partilhar e o torrador à vista. A dez minutos a pé da estação de Braço de Prata.
- Wi-Fi gratuito
- Esplanada
- Cães bem-vindos
- Acesso sem degraus
- Opções vegan e sem glúten
- MB Way e cartão
Rua do Açúcar 72
1950-009 Lisboa
213 000 000
| Segunda | Fechado |
|---|---|
| Terça | 08:00–18:00 |
| Quarta | 08:00–18:00 |
| Quinta | 08:00–18:00 |
| Sexta | 08:00–18:00 |
| Sábado | 09:00–14:00 |
| Domingo | 09:00–14:00 |